Koki dan Duta Coles Courtney Roulston bergabung dengan Sunrise dengan sentuhan modern pada makanan pokok klasik dari tahun 50-an dan 60-an.
Steak dan saus Diane
Porsi: 2 | Waktu Persiapan: 5 menit | Waktu Memasak: 15 menit
Streaming acara realitas, hiburan, dan kejahatan sejati terbaik dunia secara gratis di 7Bravo di 7plus >>
bahan-bahan
1 x 375g Coles Carbon Neutral Scotch fillet steak Garam laut secukupnya 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin 2 selada bayi ½ lemon 1 sendok teh sirup maple Saus Steak Diane: 30g mentega 1 Bawang Perancis, diiris halus (sekitar 2 sendok makan) 1/3 cangkir Brandy/Cognac 2/3 cangkir kaldu sapi Coles rendah garam 2 sendok teh mustard Dijon 1 sendok teh pasta tomat 1/3 cangkir krim Lada hitam pecah secukupnya 1 sendok makan kucai, cincang halus
metode
Keluarkan steak dari lemari es 45 menit sebelum dimasak dan simpan di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari langsung. Panaskan wajan antilengket berbahan dasar besar dan berat di atas api sedang/tinggi. Bumbui steak dengan garam laut dan olesi dengan setengah minyak. Masak steak selama 3 menit per sisi, atau sampai bagian luar membentuk kerak berwarna karamel yang bagus. Angkat steak dari wajan dan istirahatkan di tempat yang hangat di atas nampan selama 5 menit. Letakkan kembali wajan yang sama di atas api dengan mentega dan bawang merah. Masak sampai bawang merah lunak lalu tambahkan brendi dan masak selama 2 menit untuk menghilangkan alkohol. Tuang kaldu dan didihkan lalu tambahkan setengah mustard, pasta tomat, krim, dan beberapa gilingan lada. Didihkan selama 3 menit untuk mengecil dan mengental. Tambahkan daun selada ke jus lemon, maple, mustard, sedikit garam dan sisa minyak zaitun. Potong steak dan letakkan di atas piring saji. Sendokkan saus Diane, taburi dengan daun bawang dan sajikan dengan salad hijau di sampingnya
Sunrise memiliki perjanjian komersial dengan Coles.